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2016年9月26日 (月曜日)

豆麹、あの手この手

Photo

 

やっと出来た豆麹
 

何が大変だったってねぇ

麹菌を振って保温するって言っても保温の必要がないぐらいに温度が上がってしまうのです。

35度ぐらいなら良いけれど、知らない間に40度を超えている

 

いや〜ん

 

納豆菌が勝ってしまう;;

 

というわけで、1kgもの無農薬大豆で出来損ないの納豆を作ってしまったのです

納豆って言っても麹の香りのする納豆、、、

おいしい物ではありませんsweat02

 

保温器に入れておくなんて無謀ですわ

あの、ネットの情報は何なんだ?angry

はじめのうちは良いとしても、上に布巾をかぶせただけで充分

 

で、ついに大成功

温度調節がとっても大変なので、作る方は失敗覚悟でどうぞ

勉強のため、一度は失敗しないとダメかもね

だから、少しの量で試す方が良いです

 

あの大量の納豆もどき、、、、どうしよう

食べても食べても無くならない;;

おいしくないからだれにも上げられない

 

冷凍保存してもあの味では、、、、人生がもったいないような

おっと、大袈裟だね

 

最初から沢山作るなんて無謀でした

 

今日は豆味噌を仕込んだので食べるのは2年後

やだわ、忘れそうだわ

玄麦味噌は3ヶ月ぐらいから食べ初めて良いけれど、

豆味噌は相当我慢を強いられるわね

 

家中の大豆は消え、天然塩はもう少ししかない

 

暫く遊ぶなってことでしょうか

家中が大豆の香りです

 

 

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豆麹、あの手この手を参照しているブログ:

コメント

何でも出来るんですね〜。すごいなあ!
レイコさんのレシピ、いくつか作りましたが、これは絶対無理!
なんか生物の授業のノリで実験してます?へへ

>Yukie・snowさん
私、実験が楽しくて仕方ないの
で、できそこないの納豆をどっさり作ってしまったら、成功させないと悔しいじゃない(笑)
実験は続くよいつまでも〜♪

あぁ〜〜!その美味しくない納豆も
今食べたら,美味しいと思うわ〜〜。
たべたいよ〜〜。
若い頃と違って、洋食は堪えるようになりました。
オスロもベルゲンも、ストックホルムもヘルシンキも
すごく暖かくて、セーター無しの、ユニクロダウンで歩いています。
どうなっちゃったの?地球さんは??!
北欧の方達は、皆親切ですが、
イタリア人の人のような、陽気さが無いな〜〜。
イタリアはいいな〜〜!
何より、美術はイタリアが一番ですね。
又イタリアに行きたいよ〜〜!

>BBBさん
このおいしくない納豆、慣れたわ(笑)
でもね、納豆菌入れてないのに納豆が出来ちゃうってすごいっしょsweat02
来月北欧に行くけれど、その納豆持っていった方が良いかしら(笑)
文化だけはイタリアが世界一だと思ってます(ちょいと悔しい)
またイタリアに来てちょうだいな
来月は白トリュフを食べに行く予定なんだから〜〜〜♪

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