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2013年1月 2日 (水曜日)

乾かすと便利なもの その1

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こんな瑞々しいネギなのですが、このタイプのネギは半分がこの青いところ
 

ミラノで買う普通のネギは青いところの中がブヨブヨしていてあまり美味しくないの
 
だから、捨てちゃう人が多いの
 
あと、あまりにも青過ぎるところって捨てるでしょ?
 
もったいないので捨てる部分を刻んで干して使います。
そうすると、とっても美味しくなるし使い勝手が便利

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乾燥させるときは刻んだものをザルの上などに布巾を敷いて
その上で風通しの良い日陰で干します。

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少量ならキッチンの片隅でO.K.
 
 
使い方は
汁物の類いに、パッとふり入れるだけ
 
インスタントラーメンのちょい足しにも、お味噌汁のちょい足しにも便利
 
 
他の野菜でも楽しめます
 
それはまた次回ね
 
 


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コメント

干しネギは作ったことがありません。
菜園で作っているからです。でも
365日収穫できる訳ではありません。
試してみます。

>matsubaraさん
新鮮なものでも、あの緑の部分のブヨブヨが不味いですよね。
栄養価も高いから捨てるのはもったいない。
それを美味しくいただくには干すのが一番です(笑)
お試しくださいませgood

西日本の葱は緑の部分を食べるので、? と思ったのですが・・・
干し葱は最近販売してます。
レイコさんも売りで出せば?(笑

>Junさん
そうそう、西日本は青いところがほとんどのネギがあるし、それはとっても美味しいのよ。
でも白いところを食べるネギの青い部分はズルズルしていて食感は悪いし、香りもイマイチ。そんなネギにはこれで対処ね。
売りに出す? キャ〜dash

これはメモメモだわっ!
明日いよいよ~麦味噌仕込みに挑戦しまーーす。
上手くいくといいなぁ\(^o^)/

>きりちゃん
おっ、いよいよ味噌仕込みかぁ
あれ、失敗する方が難しいと思う(笑)
麹が頑張ってくれますわgood

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