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2012年8月27日 (月曜日)

柿の葉〜〜〜

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母に頼まれていた柿の木の剪定をしました。

その時に出た副産物が柿の葉heart
 

それを綺麗に洗って塩漬けにします。

 
本当なら6月下旬ぐらいがいいんだけれど、そんなの、、、、あまり気にしません。
だって、売るわけじゃないんだも〜ん
 
 
ってなわけで、塩漬けにしました。
 

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よ〜〜〜〜〜〜く洗った柿の葉(だいたい、30枚ぐらい)
これを漬けます
 
塩水で漬けます
 
塩250g
水 1L
 
あまり重くない重しをして様子を見ます。
 
柿の葉のいい香りがします。
 
 
これで、柿の葉寿司が楽しみだぁぁあ
 
 
え?ミラノに持って帰る?  
 
 
 


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コメント

きゃ---!!!凄い!!!素晴らしいわ!!!
柿の葉寿司用に葉っぱを塩漬けしちゃうだなんて!!!
そこまでの発想が無かったもので 吃驚です。^^
我が家の庭の柿の葉っぱでも 出来るかしらん?ワクワク(*´∀`*)

柿の葉寿司は何が良いですか?
鯖?
鱒?
鮭?
私はどれも好き♪
誰か奈良土産にくれないかなぁ(笑

>どしゅこいさま〜♪
ね〜〜〜〜っ、すごいでしょ。
あまりいい香りだから、そうだ、塩漬けにって思ったの。
ワタクシ、柿の葉寿司すきなのよ〜ん
紅葉してもできるって話です。
ぜひぜひ

あ、そういえば、塩水は水1リットル+塩250gで挑戦です。
 
>Junさん
私、どれも好きよ。
ミラノで作るなら簡単に手に入る鮭だわ
鱒も捨てがたい、、、、あぁ
柿の葉寿司って食べるとなんか、元気になるでしょ


我が家のも柿の木がありますが、
今の時期は防虫剤をかけますので
葉は使用できません。

初めの書き出しを見て
柿の葉茶を作られるのかと
思いました。
こういう利用法もあるのですね。

>matsubaraさん
やっぱり6月中旬以降7月中旬が柔らかくていいと思います。
柿の葉茶もいいわ^^
なかなか時間と体力がありません。
この暑さで全てのやる気が失せてしまってます。

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