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2011年7月25日 (月曜日)

おいしい!ザクザク食べるラー油を作りました

981w
 
 
日本では大流行だったでしょ^^
 
 
 

遅ればせながら作ってみました。
 
 
友人からいただいてびっくりしました。
全然辛くない美味しい具沢山のオイル漬けなのね。
 
 
で、こういうものはこちらでは売ってないわけよ。
だから、そのパッケージに付いてる原材料を見ながら頑張るしか無いの(笑)
 
 
大成功でしたので作り方をご紹介します。
 
 
材料
 
玉ねぎ 大1個
ニンニク 一玉
アーモンドスライス 約30g
白煎りごま 30g
パプリカ 大きめの粉 大さじ1ぐらい
粉唐辛子 小さじ1〜大さじ1(お好みで)
小麦粉 小さじ1〜2
塩 小さじ1
鶏がらスープの素 または 中華味 小さじ1〜2
ピーナッツオイル
ごま油
醤油 数滴

 
 
 
<フライドガーリック>

W


ニンニクは芽の出てないものを使います。
皮を剥いて2,3mm厚にスライスして
ペーパ^タオルの上に置き余分な水分を取る。
 
油であげます。
私は香ばしいピーナッツオイルを使いました。
中音でそっとゆっくり揚げます。
焦がさないように注意。
揚がったらキッチンペーパーの上にのせておきます。
 
 

<フライドオニオン>

960w

玉ねぎは縦半分に割り、横に3ミリ厚ぐらいにスライス
ビニール袋に入れてそこに小麦粉を振ってよくまぶす。
そのまま10分ぐらいおいてから
中温の油でじっくりゆっくり揚げます(ニンニクと同じ油)
何度か空気に触れさせては入れるヲ繰り返してカリッカリに揚げます。
キッチンペーパーの上にとります。
 
 
<フライドアーモンド>
 
965w
 
アーモンドスライスをゆっくり素揚げします。
キッチンペーパーにのせておきます

フライドガーリックと フライドオニオンとフライドアーモンドは
ザクザク包丁で砕きます。
その時すでにどれもバリバリでザクザクしています。
キャ〜美味しそう。

小鍋にピーナッツオイルを入れて熱します。
油は鍋の下から1センチぐらいね。
 
そこにパプリカ一味唐辛子の粉を入れて熱します
醤油数滴落とします(はねますので注意)
いりゴマも入れます
 
全体に火が通ったところで
中華味、塩を入れてすり混ぜる
 
火を止めてザクザク砕いたガーリック類を入れて全体を混ぜます。

そこにごま油を入れて更に混ぜあわせます。
 
 
瓶に入れて3日寝かします


できあがり〜〜〜〜〜shine


スプーンですくうとザクザク音がして
びっくりするほどおいしいのheart
 
 

注意するところは、
ごま油でニンニクやら玉ねぎを揚げると風味が損なわれてしまうので最後に使うこと。
ニンニクがいっぱい入ってるのが苦手な人はフライドオニオンやアーモンドの割合を多くしたりするといいでしょう。
 
 
昨日、中華街に行って色々見て歩いたら「食べる辣油」みたいなのが売ってるの。どっちが先だったのかしら。
それを買う勇気はなかったわ。
中国産「フライドオニオン」も発見。
 
 
やっぱり買う勇気はありませんでした。
 
こんなに美味しいんだったら多めに作って保存しよっと。
食欲が無い時の体力アップにも貢献してくれると思うわup
 

コメント

なんでも作っちゃうんだね~!!!

そうめんにも 合います。
そのまま 素麺にかけて、美味しいよ〜〜〜。scissors

>kashinさん
そうね、何でも作っちゃう。こっちには無いんだも〜ん(笑)
 
>みきさん
フフフ、そうめんにまで合うとは、明日はそうめんに決定!

うわ~~完成したんですねぇ~\(~o~)/
お疲れ様~~☆
こちらまで香りが届いてきそうですぅ。
手間ひまかけた分、美味しかろうなぁ~~~じゅるる。
ちょいとお味見させて頂きたいわ~~(^0-;)

カリカリに揚げるのって、焦がさないように難しいわよね。

いつかトライする日が来るかしら~アタシ。

わ~~すごいな。
日本じゃ~~何社からもでてます。いろいろな味で。
料理にも ごはんのおともにも。

中国食品のフライドオニオンやガーリック、
大丈夫よ~~。(笑)
私は愛用してましたもの。
ベトナム料理とかでは料理のトッピングにいっぱい使うしぃ。

中国の辣油も、いろんなのがあって、
本当に美味しいのは唐辛子の風味がいいです。
そりゃ、中国の方が本場よ。

だから私は日本のブームになってるのは食べたことないし、買ってないわ。
東京でも中国人のところで買ってます。

パリでは、そう、なんでも自分で作ってたから、
時々、こんなものがまかり通ってるなら
商売できるかも、な~んてね。爆

>きりちゃん
本当に手間はかかるんだわ(笑)
日本にいる人は作る必要はないわよ、売ってるんだもん。
こちらはなんといっても物資が、、、、ね。

カリカリに揚げるのは手間だわ〜つきっきり〜
 
>たぬちゃん
私も日本にいたら作ってないわよ。
おいしいわね。
 
>ぴーたろーさん
あら、あれ、大丈夫なのね。
見た目とっても上手に揚がってたわ(笑)
それも大きな袋にぎっしり入ってるの。

そんなにおいしいなら今度中国のを買ってみようかしら。
スーパーで売ってるものでもおいしいのかなぁ。
そうだ、今度中国人に聞いてみるわ。

美味しいのはわかってるんですが、我が家では買ってもあまり減らないので、いつの間にか忘れられ、黴ちゃんが・・・(涙
先日は御飯に載せて食べるお味噌をもらって瓶に入れて出したけど、やっぱり無視されてます。
今夏だから、胡瓜に載せて食べさせよう。
食べるラー油は、嫌われてるんじゃなくて、「見た目で美味しそうに見える」のと「見えない」のがあるって言うんですけど(笑

>Junさん
食べるお味噌かぁ
おむすびに塗ったりするのかしら。

食べるラー油はラー油って言ったら語弊があるわね。
いろいろなところから出ていて見た目もきっと違うんでしょうね。
カビが生えるのね。じゃあ、冷蔵庫に入れておかないとdash

凄い!
もう、大変だったでしょう!
食欲がない時、いいのよね。
お豆腐にのせるだけで、お豆腐が引き立つのよ!
すんごく辛くないところが好きで〜す。
もちろん、私は作れません。

>yukie.snowさん
うん、家の中の臭いがすごかった(笑)
日本にいる人は作らなくていいのよ〜。売ってるもん。
食欲モリモリ、ご飯がすすむわdelicious

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