一番美味しいチーズの一つですって

イタリアにはものすごい種類のチーズがあります
そのうちの一つ
写真のチーズの名前はCastelmagno (カステルマーニョ）
熟成させたチーズです。
　

どんな味がするのかということで買ってみました
　
　
こういう物を食べる時は、
チーズの外のカビの部分は食べないでね。
皮は切り落として捨てます。
　
　
濃厚な味、でも、それほどくせがないんです。

なんと表現したらいいか、、、

チーズの味を表現するのって難しいですね。

　
一口食べるとすぐに
牛乳だけでなくヤギの乳も含まれているのがわかります。
ピエモンテ地方の特産品です。
　
栗で有名なcuneoというところのものです。
　
　
バルサミコ酢をかけても美味しいと思いますよ〜
赤ワインにあいますね
　

　

Comments

[投稿： Jun]

わ〜、美味しそう！　食べたい！！
実は子供の頃はチーズ苦手で全然駄目だったんですよ。それがモツァレラに出会ってから、他のチーズも食べられるようになったんです。
濃厚なチーズも食べたいわ。
パンにのっけてもいいかしら？

[投稿： レイコ]

＞Junさん
私も、チーズは嫌いでした。
昔、本格的なピッツァに出会ったときに、目覚めました。
これはフランスパンみたいな物にあいます

[投稿： nao]

う～んなんか香りがしてくる感じで
私もヤギのチーズ大好きですわ！！！
フランスのシェーブルも買って帰りたかったけれど
結局今回はアムステルダムの空港で
ゴーダチーズを買って帰りました
日本人にはオランダのチーズが合うみたいですもんね～
赤ワインが飲みたくなる…

[投稿： どしゅこい]

チーズの外のカビの部分って　食べないものなんですねぇ。＾＾
本格的なチ－ズって　全然馴染みがないもので知りませんでした。ｗ

お酒も全然飲めないﾜﾀｼ・・・
レイコちゃまを見習って　これから少し勉強します。ｗ

[投稿： レイコ]

＞naoさん
ヤギのチーズは独特で美味しいですよね〜。
時々、美味しいパンと、チーズとワインだけあればいいわ〜ッて思う時があります。

＞どしゅこいさま〜♪
チーズの外側を食べてもいいのと良くないのとあります。
このカステルマーニョは食べないけれど、グラーナやパルミジャーノの場合はナイフを立てて皮の表面を軽くこそげたら食べても大丈夫。
濃縮されていて美味しいんですよ〜。
そういえばカマンベール系はそのまま食べちゃいます。

[投稿： Takao]

＞栗で有名なcuneo
　またの名を、スローフード発祥の地？　美味しそうですね、これ。

[投稿： レイコ]

＞Takaoさん
大人の味です　←変な表現？