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2009年9月24日 (木曜日)

アランチーネ/ライスコロッケ

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前の日の残りで作ったもの
 
南イタリアではアランチーネとよばれていて、
おにぎりみたいなのがコロッケになってます。
 
 

私はちょっとアレンジ。


小さめです。
 
 

前の日はポルチーニ茸とサフランのリゾットでした。
そういう時はちょっと多めに作ります。

 
翌日が美味しいの、、、heart04
 
 
で、翌日変身


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これが余ったリゾット 
 

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手に水をつけて丸めます。
中にモッツァレッラをさいの目に切った物を入れます。

モッツァレッラが無かったのでパルミジャーノレッジャーノを使いました。
 
 
その後は、コロッケを作るのと同じ。
 
 
 


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今回はイタリア式に細かいパン粉で作りました。
 
 
中を割るとトロトロのチーズがおいしい。
 
 
これは他の種類のリゾットの残りでも美味しいです。


お試しくださいね。
 
 

コメント

美味しそう♪
いいこと読んじゃった(笑

連休、静岡に行って来ました。白糸の滝とか写真に撮ってアップしましたが、富士山は見えませんでした。
またリベンジします(笑

アランチーニ美味しいそう(^^)
スップリは大好きです(^0_0^)

>Junさん
滝の写真見ました〜。清涼感たっぷりheart
富士山はなかなか見えないですね。
大型連休が各季節にあればいいのにね。

>ハレンチシェフさん
ようこそ。
フフフ、私、翌日のパスタとか翌日のリゾットが大好きなんです。

コロッケというより、ライス・ボールみたいな!
美味しそうですねぇ。
この場合は、細かいパン粉で正解でしょうね。
食べ易いし、胃もたれしそうも無いから。

>modenaさん
そう、意外にあっさりです。
本物のアランチーネは大きくて食べにくいです。

ハイカラなモノを作るんですね。
おししそうヽ(^o^)丿

今、おなかがグーていいました。
料理上手ですよね~いつも思います。

お嫁さんに良い条件はお料理が上手な人と、昨日?吉田栄作がテレビで言ってましたが、こんな感じだと毎日楽しくなるのでそうだと思いました。

お久しぶりですhappy01
残りものでライスコロッケを作るなんて、相変わらず
やりますね~!レイコさんflair
秋は美味しいものが沢山出来るから、レイコさんの
レシピ楽しみにしてます。heart04

>チョンガー公爵さん
周りがさくさくで美味しいのheart01
 
>YAN-Cさん
最近の女性は料理上手の男性が好きなんですってhappy01
男性用の料理本があるんですってbook

>ヨーロッパに行きたいさん
お元気そうでなによりです。
レシピを沢山載せられるといいのだけれど、最後に出来上がり写真が撮れないの。
食べちゃうんですsweat02

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