ビックリまっくろカレー
イカ墨カレーです
真っ黒でビックリでしょ。
いつもお世話になっているshioshioさんがつくってくれました
レシピを教えてもらったのでご紹介します。
shioshio流イカスミカレーの作り方
タマネギ（みじん切り）
ニンジン（みじん切り）
セロリ（みじん切り）
熟トマト（多めに粗みじん）
ニンニク
オリーブオイル
コウイカ（墨がとれる）大きめに切る
白ワイン
えび（殻と背わたをとっておく）
カレー（市販のルーで作ったお好みの辛さのカレー）
深めの鍋を火にかけ、オリーブオイルを適量たらし、そこにニンニクのつぶした物を入れる。
そこへタマネギ、ニンジン、セロリのみじんを入れじっくり火を通す。
ほんの少々塩。
イカゲソを入れて炒める。
白ワインを入れ、蒸すように。
そこへトマトをたっぷりめ入れじっくり火を通すと水が出ます。
イカスミを入れます。
イカの身とエビは仕上げに近い所で入れても良い。
最初から煮込むと柔らかくし上がる。
水分がなくなりすぎたら適当に水を加えたりしてお好みに調整する。
極弱火でコトコト煮込みます。焦がさないように注意。
一旦火と止めて一晩寝かしてからまた火を入れると柔らかいイカが楽しめます。
カレーを用意します。
市販のカレーを別鍋に溶かし、コトコトさせて、
そこへ煮込んだイカスミを入れます。
お好みの濃度にしてください。
真っ黒の不思議なカレー
イカスミだけだとしつこくなる所、カレーが入ってるのでさっぱりしています。
なんかスタミナが着きそうなカレーです。
イカスミが余ったらそれはイカスミのリゾットに応用できるので
とっておくのも良いですね。
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新着情報
真っ黒カレー面白いですね！
何年か前、会社でイカスミバスタを食べて、気取って話しをしていたら、後で、歯が真っ黒なまま、気になる上司と話していた・・
と言うことが・・（笑）家庭料理なら良いですね～。
その他の日記もユーモア満載ですね～。楽しいブログだと思いました♪ これからも訪問させて頂きますね！
投稿： 花村美葉 | 2009年6月12日 (金曜日) 12:49
まっくろなカレーありますよね。おいしそう。
私市販のカレーを使わずに作ったりもしますよ。そのほうがおいしかったりも。レイコさんにおそわった焼き豚のスープを利用して何回か作りましたよ。おいしいです。
船場カリーというのが大阪にはありますが、こんな感じで黒っぽいです。すじネギカリーというのをよく食べます。
投稿： ＹＡＮ－Ｃ | 2009年6月12日 (金曜日) 12:55
＞花村美葉 さん
ようこそ！
アハハ、お歯黒ですね。
いつでも遊びにいらしてください。
これからもごひいきに
＞ＹＡＮ－Ｃさん
うわ〜、はじめから作るカレー、さすがです！
大阪は美味しい物ばかりあるから、みんなグルメでしょ？
船場カリー、食べてみたいです。
すじネギカリーは興味津々。
投稿： レイコ | 2009年6月12日 (金曜日) 13:30
うわぁ～！美味しそう！と、見た目は言い切れないかもしれませんが、でも「美味しそう～！」
濃厚なカレーぽくてもアッサリ味。何かイイ感じです。
このカレーは、無言で食べるしかないですね。笑わせたらヤバそう！
投稿： modena | 2009年6月12日 (金曜日) 21:14
＞modenaさん
無言で食べた方が良いものってありますよね。
青のりたっぷりのお好み焼きもそのひとつかしら
投稿： レイコ | 2009年6月12日 (金曜日) 21:43
カレー大好きの私には、もう堪りませんわ、の記事です。
黒いカレー、白いカレー、緑のカレー、いろいろありますが、家人はココナッツミルクのカレーが苦手なので、イカ墨は気に入ると思います♪
投稿： Jun | 2009年6月12日 (金曜日) 21:48
＞Junさん
本当に色々な種類のカレーがありますね。
中国人が作るカレーもなかなか美味しいです。
イカスミカレーはアサリを加えても良いかもしれませんよ。
投稿： レイコ | 2009年6月12日 (金曜日) 21:58