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2009年2月 6日 (金曜日)

アーティチョークの食べ方

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アーティチョーク(Carciofi)

未開花の蕾を食べます。
血中コレステロールを下げる効果があると言われています。

この食べ方は色々、

でも、基本は同じ。


アクが強いのでレモンを用意する事
捨てる所だらけですが、ケチらず捨てる事←これ重要ポイント
 
 
 
 
今回は火を通さずに食べる場合です
 
 
 
先ず外側の固い部分をむしり取ります。
 
 
先の方を切り落とします。
 

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縦半分に割ります
それをさらに半分に、、、。


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ここからが大事

食べられない所を取り除きます。


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ね、食べる所がちょっとしかないcoldsweats01
 
 
ボウルに水を入れそこにレモン汁1個分を入れ、
切った先からそこに入れます。

それでないとすぐに真っ黒になってしまいます。
 
 
 
サラダで食べる時は
水気を切ってオリーブオイル、レモン汁、塩、で和えて
薄切りのグラ−ナ、またはパルミジャーノレッジャーノ(チーズ)を
かけていただくとそれはもう、絶品です
happy01 
 
 

コメント

アーティチョーク、神戸に住んでいた頃は普通に見かけましたが、今田舎に住んでいるので、見ないですね。
田舎の人は地元の野菜しか食べないし、売らないし、買わないんです。
自分たちで作ってるしね。(笑
食べてみたいなぁ。
神戸に帰ったら、買ってみます。coldsweats01

>Junさん
神戸では普通に売られてるんですね。
アクが強いけれど魅力たっぷりの野菜ですhappy01

考えてみると まだ一度もア-ティ-チョ-クって食べた事がありません。
大人の味なんでしょうか?わくわく♪
今度是非お店で見かけたら 買ってみますね。♪

>どしゅこいさま〜♪
イタリアでは安かったのですが、この5年でずいぶん値上がりしました。
その頃は10個で500円ぐらいだったんですよhappy01
      ↑
  珍しく量り売りでない

アーティチョク・・・。
死ぬほど好きです。
だけど、オイル漬けや外でしか食べたことがなくて。なぜなら処理の仕方が分らなかったから。メルカートやスーパーでも後ろ髪惹かれつつ通り過ぎてましたeyeチャレンジしてみまーす。

まだ、食べたことがありません

どんな、味がするんでしょうか??

>maさん
ぜひ、お試しください。
面白い野菜です。

> 湘南 コボさん
オイル漬けより、生でいただいた方が面白いとは思います。
でも、煮ても焼いても美味しいですheart04
 
 

はじめまして
私もアーティチョーク大好きなので、今年は家庭菜園に挑戦しようと種を購入しました。
栽培方法ご存じでしたら、ご教示くださいませ。

>desimneさん
ようこそ!
私は栽培している所を見て諦めた事があります。
すごい大きさになるんですよ。
株間は70㌢ぐらい必要じゃないでしょうか。
2年ぐらいかかってから収穫、、、って聞いた事があります。
がんばって育ててみてください。結果が楽しみですね。happy01

お知らせ有難うございました。
ここに入場するのに時間がかかりました。

種屋さんでのHPに細かくUPされてました。
頑張って挑戦します。
2年後に報告出来ることでしょうね。

(⌒∇⌒)

>desimneさん
楽しみが増えましたね。
私も結果報告が楽しみです。heart
ミラノの家庭菜園所は申し込みが殺到していて待っている人のリストを見ると気が遠くなります。土いじりだいすきですもの、、、happy01

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