小海老とズッキーニの一皿

　

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

春らしい色がさわやかなさっぱりした一品です。

材料　ズッキーニ２本（薄くスライス）
　　　小海老（加熱済み冷凍むきえび）
　　　ニンニク　１片（粗みじん）
　　　オリーブオイルエキストラバージン　適宜
　　　酒、塩、こしょう

　
　
　
　　
　
　

　
　
鍋を火にかけ、暖まった所へオリーブオイルを少し多めに入れる。
ニンニクの粗みじん１片分を入れて焦がさないように炒める。

　
　


スライスしたズッキーニを一度にいれまんべんなく炒める。
このとき、菜箸などでずらしながら一枚一枚に火が通るように手早く炒める。
塩で調味。
絶対に焦がさないように。

　

まだ、ズッキーニに火が完全に
通ってないぐらいの時に冷凍むきえびなど
既に火が通ってる物を半解凍のまま、
軽く酒少々をふっておいたものをそのまま入れる。

コショウを軽く振り、さっと混ぜ火が通った所で火から下ろす。
　
　



　
　
　
　

これは冷たくなってもおいしい。
翌日もおいしくいただけます。
コショウは入れすぎないように。