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2007年11月 1日 (木曜日)

イタリアの葡萄酒

Photoイタリアのワインは世界で一番おいしいと思います。私が好きなのはヴェネト州(北イタリア、ベニス近郊)のもの。
日本ではトスカーナ地方のキアンティが有名ですね。量産されているからでしょうか。
これは34L入りのダミジャーネと呼ばれるもの。中にはワインが入ってます。スーパー等で売っているものは発酵止めなどが使われているけれど、これは自然の味。コク良し、香りよし、味良し。
製造元から直接買います。
こんなにたくさんどうするのかというと瓶に詰め替えるのです。
詰め替える日も決まっています。風が吹いていたり、雨が降っていたりすると移し替えられません。味が変わってしまうそうです。月の満ち引きも考えなければなりません。今週末までに移し替えなければならないそうです。
昨夜、とてもいい天気だったので詰め替えました。今回は赤白あわせて90本。
これは来月頃から飲めます。
移し替える瓶はシャンパンと同じもので丈夫で重いです。普通の瓶だと爆発してしまうからです。(怖)
「かわいいワインには旅をさせるな。」運ぶとどんどん味が変わってしまいます。だから日本には持っていけません。
残念ながらこれと同じようなおいしいワインを日本で味わったことはありません。
私の手元には今、合計150本ほどのワインがあります。いったい誰が飲むのかしら????

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